Mandler, æggehvider og sukker. Det er det hele. Det er rigeligt. Det er glutenfrit. Og det er smagfuldt. For nogle er det smagen af barndom. At få en kransekagestang…

Vi elsker supper hele året rundt, og, som mange af jer ved, udgør de en vigtig, fast bestanddel på sommerens retreatmenuer. Alligevel er der noget ved efterårets ofte lidt ustadige…

Efteråret er over os – og det er kagevejr. Her i retreatkøkkenet har vi høstet Reine Claude blommer og bagt glutenfri blommetærte med marcipan. Som, hvis vi må sige det…

Her i retreatkøkkenet elsker vi kål. I alle dens varianter.  Spidskål, hvidkål, grønkål, rødkål, rosenkål, blomkål, savojkål, broccoli. Det gjorde også de gamle Grækere. Kålen var så højt agtet at…

Drømmer Daniel en kage? Eller er det kagen der drømmer Daniel? I Kontemplation er vi optaget af drømme, så hvad passer bedre ind i vores kontemplative smagsunivers end en Drømmekage?…

Denne kage er hvad vi kalder raw-venlig, altså ikke helt og aldeles raw, men næsten. Hvad man rolig også kan betegne den som, er sød og sund. Den er baseret…

De store spirituelle mestre peger igen og igen på betydning af hvad de kalder ’de rå sansedata.’ De rå sansedata mærker vi når vi modtager det som kommer gennem vores…

Birgittes ærtesuppe er retreatmad i al sin enkelhed. Enkel at forberede. Nem at nyde. Første gang Birgitte, som flere af jer kender fra Hannelis retreats på Vækstcenteret, bragte denne ærtesuppe…

Disse tynde, sprøde rosmarinkiks er den perfekte lille snack. De er glutenfri, let saltede og toppet med rosmarinens forfinede, aromatiske smag. Navnet rosmarin kommer af noget så smukt som det…

Kan det virkelig passe? At en kage kan være både sund og sød og syndig? Det lyder nærmest for godt til at være sandt. Men det er det altså. Disse…

Dette er den lækreste citron-birkes kage man kan tænke sig. Ja, det er lidt ubeskedent sagt. Men det er sandt. Og vi føler vi kan tillade os at sige det…

Eller banan-pekan kage ☺️ Der er intet der smager som bananer. Ingen anden frugt som har bananens tropisk-fortættede sødme og næsten svimlende aromafylde. Samtidigt er det en følsom frugt som…

Vi har en sød tand, det indrømmer vi. Og blandt vores favoritopskrifter har vi nu fundet frem vores kontemplative brownies. Det er dem der rammer smagsløgene med en eksplosion af…

Denne suppeopskrift er så enkel at man ved første øjekast tror der mangler noget. Men den ér virkelig så enkel. Sammensat af ganske få råvarer og en fremstillet i en…

Det kan ske at man tager en mundfuld kage og så går verden i stå. Smagens intensitet kalder så meget på øjeblikkeligt nærvær at man slet ikke kan vægre sig…

Vores nabo, Janni, dyrker sin egen rug. Og hun maler selv kornet til mel. Så når der står en pose finmalet rug fra Skoulund på vores trappe som en kærlig…

Lige nu er det sæson for rabarber her i Skandinavien. De syrlige røde stængler med de store grønne blade kommer oprindelig fra Kina, men findes som ingrediens i europæiske opskrifter…

Kender du de små orange frugter der ligner en mellemting mellem appelsin og citron? Måske har du set det lille kumquat-træ som potteplante? Selv om planten oprindelig kommer fra det…

Hjemmebagte glutenfri knækbrød er et indslag i retreatkøkkenet som plejer at blive varmt modtaget. Disse knasende, duftende og næringsrige kerneplader er sunde, de imødekommer glutenallergi, og så er de bare…

  Vi er ved sommersolhverv og sommernatten er på sit allerlyseste. Sommersolhverv fortæller os også at vi er i hyldeblomsternes højsæson. Det fejrer vi med sprøde hyldeblomstpandekager med hyldeblomstis. En…

Kikærter er proteinrige og har en fyldig, nøddeagtig smag. Når man har lyst til en salt snack inden eller til aftensmaden er disse gyldenristede kikærter en favorit i retreatkøkkenet. Så…

Til de varme sommerdage er isté et godt og læskende alternativ til de varme drikke. På Kontemplations seneste yogaretreat serverede køkkenet både en grøn og en hvid version. Her er…

Der findes ingen bedre smoothietid end lige nu. Bærrene strutter af kraft og smag, og sommervarmen kalder på en frisk og kølig smoothie. Smoothie er sådan et herligt åbent format.…

For nogle kan den inderlighed hvormed de laver mad, sidestilles med en spirituel praksis. Har man det held at møde en sådan person, kan man ofte mærke det umiddelbart. Man…

I vores retreatkøkken følger vi årets cyklus og lader os inspirere af naturens vilde vækster. Lige nu blomstrer linden i Skandinavien. Duften hænger i luften – mild, næsten citrusagtig –…