Jeg taber bladene om efteråret, mister energien, får trang til at gå i hi.
Samtidig holder jeg af efteråret; den tunge duft af blade der formulder, rasler når jeg går og hvirvles op i en syns-eksplosion af rød, gul og brun. Jeg holder af en høj blå himmel lige så meget som jeg holder af et tungt gråt skydække med en fugtighed så høj, at luften sætter sig som vandperler på mit ansigt.
I mit indre er efteråret et paradoks; tung og let, brunt og farverigt, men fremfor alt sanseligt.
Appelsinkagen her er en rigtig efterårskage med tunge brune dadler som hovedingrediens og appelsiner som et opkvikkende sansepift. Duften af appelsinskallen der rives og kardemommen, der strøs i dejen med rund hånd, har en stille magi, præcis som efteråret.
Det skal du bruge til dejen:
25 dadler
2 æg
2 tskf. vaniljepulver
2 tskf. kardemomme
2 appelsiner (du skal bruge både saft og skal)
100 gr. havregryn
30 gr. mandler
2 tskf. bagepulver
40 gr. smagsneutral olie
¼ tskf. flagesalt
50 gr. mørk chokolade (grofthakket)
Topping/pynt:
50 gr. mørk chokolade (finthakket)
1 appelsin (skåret i fileter)
40 gr. mandler (grofthakket)
Sådan gør du:
- Hæld alle ingredienserne til dejen i en foodprocessor (undtagen den mørke chokolade).
- Kør ind til dejen er cremet og lind (der vil være nogle mindre dadelklumper, men det gør kagen ekstra saftig).
- Hak 50 gram mørk chokolade groft og rør det i dejen med en grydeske.
- Hæld dejen i en lille rund springform (ca. 20 cm i diameter).
- Bag kagen ved 200 grader varmluft i ca. 20 minutter
- Straks kagen tages ud af ovnen fordeles 50 gram finthakket mørk chokolade over kagen. Lad chokoladen smelte og smør den derefter ud over kagen med en paletkniv.
- Pynt med appelsinfileter og grofthakkede mandler.
Opskriften er inspireret af marialottes.dk stor tak til hende for at bringe efteråret helt ind i mit hjerte og mit køkken.
Kardemommen har jeg selv tilføjet, bare fordi duften og smagen gør mig glad. Jeg tror at kardemomme er et hjerte-krydderi, det er det i hvert fald for mig.
God fornøjelse og glædeligt efterår.
er cand. mag i dansk og kulturformidling med en master i journalistik. Har gået på Forfatterskolen for Børnelitteratur.
Hun har arbejdet mange år som kommunikations- og pressechef i forlagsbranchen, hvor hun stadig er, nu som kommerciel chef.
Elsker at iagttage og blive inspireret af samspillet mellem mennesker og er til stadighed nysgerrig på hvordan man bringer hjerte og nærvær med ind i ledelse og i livet.
Har i mange år fulgt kurser i Vækstcenter- og Kontemplationsregi. Praktiserer dagligt, dyrker yoga fordi det gør hende glad, løber fordi det er nødvendigt, men øver sig i at praktisere mens hun løber, så løbeturene får mening.
Tak Heidi – kh Mette Bladt 🙏